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今年のyukiiroクリスマスケーキ!

卵・乳フルーツのタルト製品不使用、出来る限り地元産の原材料を使用しているyukiiroさんのクリスマスケーキを、今年も受注・販売致します!
※全て箱代、税込です。

 

 

 

①苺サンタのデコレーションケーキ
5号(15cm) 3,750円
6号(18cm) 4,850円
☆スポンジ生地に苺とりんごコンポートをサンドして、豆腐クリームでデコレーション。苺のサンタが乗ります。

②フルーツのタルト
4号(12cm) 2,200円
6号(18cm) 4,200円
☆タルト台に豆乳カスタードをのせてフルーツ5~6種類をたっぷりトッピング。タルト台にはブルーベリー(佐久産)のピューレ入り。

③りんごとさつま芋のモンブランタルト
6号(18cm) 4,200円
☆りんごのコンポートを入れて焼いたタルト台に豆腐クリームのフィリング(さつま芋ダイス、ナッツ、ココアスポンジ)をのせて、さつま芋のクリームをモンブラン風にトッピング。りんご(上田産)、さつま芋(佐久産)。

④白あんクリームと干し柿のきな粉ロールケーキ
長さ25cm、高さ約8cm(約8カット分) 3,750円
☆白いんげん豆のペースト入りの豆腐クリームをきな粉生地で巻いたロールケーキ。白いんげん豆(小諸産)、干し柿(自家製)。

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※③、④は地元のものを取り入れて作るおすすめケーキです。
※苺サンタ5号は、一日最大5台まで。他は一日最大3台まで。合計一日最大10台まで受注可能です。
※お渡しの日にちは、12月23日(土)、24日(日)の16:30です。
※12月16日(土)まで受注致します!

皆さまのご注文おまちしております!

2017/11/24 07:56

駐車場に関して

お知らせです。

当店裏の駐車場ですが、最近無断駐車が多い為か、特に土曜日は一杯でお客様が車を停められない問題が発生しています。

そこで、当店では駐車スペースを確保することに致しました。今後、当店ご来店の際は、写真のステッカーが貼られているスペースに車をお停め頂ければと思います。もしそのスペースが空いていない場合は、他の空いているスペースへお停め頂いても結構です。

よろしくお願い致します。

駐車場ステッカー

2017/11/22 09:54

2017年 ヴィーガン シュトレン!

ラッピング済①(縮小)ショコラ断面(縮小) プレーン断面(縮小)

 

 

 

 

                              ☆ 2017年 ベーグル屋ハルのクリスマスシュトレン ☆

クリスマスシーズンに、軽やかでやさしい味わいのヴィーガンシュトレンはいかがですか。自家製酵母を使用した、複雑な旨みのある生地に、上質なラム酒に漬けた有機ドライフルーツを加えて焼き上げます。卵、バター、白砂糖を使わず、豆乳やココナツオイルなど植物性の素材で、伝統的な発酵菓子をあたらしく表現しました。自家挽き無農薬小麦の全粒粉も約20%配合。今年一年の感謝を込めてお作りします。ラッピングには天然のサンキライをあしらい、飾っても、プレゼントしても映えるように仕立てました。

クリスマスを「待つ」時間を楽しむ発酵菓子 ☆

あわただしい毎日、「待つ」時間はつい「無駄」と数えがちですが、「待つ」時間もゆたかなものだと思い出させてくれるのがこの「シュトレン」という気がします。本来、クリスマス前のシーズンに、少しずつスライスして味わいの変化を楽しみ、クリスマスを心待ちにするために生まれたと言われるシュトレン。そんなゆったりとした時間の流れを、クリスマス前だけでも感じてみたいな、なんて思います。
薄くスライスしてコーヒーや紅茶と、また、スパイスを効かせたホットワインと合わせても美味しいです。ぜひ、お好みの組み合わせを見つけてみてください。大切な人への贈り物にもぜひどうぞ。

ベーグル屋ハル オリジナルヴィーガンシュトレン

①シュトレン(プレーン)      Lサイズ:1,800円(税込)/Sサイズ:950円(税込)

②シュトレン(ショコラ)      Lサイズ:1,900円(税込)/Sサイズ:1,000円(税込)

◎原材料
①長野県産小麦「ゆめかおり(自家挽き全粒粉33%)、有機サルタナレーズン、有機レモンピール、有機豆乳、有機砂糖、有機ココナッツオイル、圧搾菜種油、自家製酵母、ネグリタラム、有機ココナッツバター、ホシノ天然酵母、シママース

②長野県産小麦「ゆめかおり(自家挽き全粒粉33%)、有機サルタナレーズン、有機オレンジピール、有機豆乳、有機砂糖、有機ココナッツオイル、圧搾菜種油、自家製酵母、有機ココア、ネグリタラム、有機ココナッツバター、ホシノ天然酵母、シママース

◎賞味期限・・・・・・・・・・・・製造日から40日

◎重量・・・・・・・・・・・・・・・・Lサイズ:約337g/Sサイズ:約169g

◎サイズ・・・・・・・・・・・・・・Lサイズ:17cm×7cm×4cm/Sサイズ:12.5cm×6cm×3.5cm

◎製造工程
①自家製酵母、小麦粉、有機豆乳を合わせて中種を作り常温発酵させる。またココナッツオイルと菜種油を混ぜて冷蔵しておく。
②翌日、小麦粉、有機砂糖、有機シナモン、ホシノ天然酵母、そして①を一緒にこねて、生地を二つに分ける。
③一つにドライフルーツのラム酒漬けを加え手でこね、ドライフルーツの入っていない生地で、ドライフルーツの入っている生地をくるむ(※表面のドライフルーツを焦がさないため)。
④約30℃の発酵器で約二時間発酵後、180℃の低めの温度で30~40分じっくりと焼成する。
⑤ココナッツバターを塗り冷ます。
⑥完全に冷ましたものに、有機砂糖ときび砂糖を合わせたものをまぶして完成。

店頭にてご予約承ります。
おとりよせはコチラからどうぞ!

おとりよせ

 

2017/10/24 12:18

「カフェリトルマチルダ」さん、「カフェ&バー犀の角」さんにて当店商品持ち込み可です。

当店に飲食スペースはございませんが、商店街内通りを挟んで斜め向かいの「Cafe Little Matilda」さん、お隣の「カフェ&バー犀の角」さんにて当店のパン類をお持ち込み&お召し上がり頂くことができます。ドリンクのご注文をお願いしますね。

それぞれのお店の営業日時は下記の通りです。

◎Cafe Little Matilda http://r.goope.jp/matilda

・営業日:木曜~火曜(水曜定休)

・営業時間:9:00~21:00(土日のみ8:00~)

◎カフェ&バー犀の角 http://sainotsuno.org/

・営業日:水曜~月曜(火曜定休)

・営業時間:7:30~10:00、16:00~21:00

是非ご利用ください。

2017/03/20 09:51

2017年度イベント出店予定(2017年11月1日現在)

下記イベントに出店します。皆様のご来場お待ちしております。

◎パンパパンフェス ※販売委託です。

日時:11月30日(木)~12月3日(日)

場所:松本パルコ

◎パンマルシェ10 ※販売委託です。

日時:10月29日(日)10:00~15:00

場所:久屋大通り公園(愛知県名古屋市)

◎ここから。マルシェ

日時:10月28日(土)10:00~16:00

場所:佐久市民交流ひろば(イオン向かい側)

◎てとてと市

日時:10月14日(土)10:00~14:00

場所:miyucafe・呈蓮寺駐車場(上田市中央北2-7-3)

◎小諸まちなかマルシェ ※小諸ふーど祭りと同時開催です。

日時:10月8日(日)10:00~15:00

場所:小諸市役所市民広場

◎ママパパフェスタ

日時:8月27日(日)9:30~15:00

場所:信州国際音楽村(上田市生田2937-1)

◎パンパパンフェス ※販売委託です。

日時:8月24日(金)~27日(日)

場所:松本パルコ

◎小諸まちなかマルシェ

日時:6月24日(土)10:00~15:00

場所:小諸市民交流センター2階スペース

◎柳町発酵祭り

日時:5月21日(日)11:00頃~15:00頃

場所:上田市柳町通り

◎アースデイ in 佐久

※出産後本調子では無いので、4月一杯イベント出店を取り止めにすることに致しました。

日時:4月22日(土)10:00~15:00

場所:佐久市民交流広場(イオン西側)

◎パンマルシェ9 ※委託販売です。

日時:4月16日(日)10:00~15:00

場所:愛・地球博記念公園(愛知県長久手市)

◎富岡パン祭り

日時:4月2日(日)11:00~15:00頃

場所:おかって市場(群馬県富岡市富岡1450)

 

2015/02/04 17:44

2017年度委託販売情報(2017年8月30日現在)

下記、委託販売情報です!

◎銀座NAGANO

場所:東京都中央区銀座5丁目6-5 NOCOビル 1F

電話:03-6274-6015

販売日:毎週木曜(4月27日~5月中)※6月からの曜日は未定です。

http://www.ginza-nagano.jp/

◎イベントカフェ「あっこら」

場所:上田市仁古田602-1

時間:10:30~19:00

定休:毎週木曜・・・たまに臨時休業あり

電話:0268-75-2131

※当店の角食パンを使ったホットサンドイッチが召し上がれます。

https://www.facebook.com/accola2015?fref=ts

◎上田市役所地下1階売店の「パンコーナー」

時間:朝10時~売切れまで。

曜日:毎週木曜日

数量:20個

よろしければご利用下さい。

2015/01/29 17:59

当店ではレジ袋が1枚2円です。エコバッグをお持ちください。

当店ではレジ袋を一枚2円とさせて頂いております。

リサイクルバッグもご用意していますが、出来るだけマイバッグをご持参頂けたら幸いです。

レジ袋一枚を製造する為にはお猪口一杯の原油が必要とも言われています。限りある資源を大切に、またゴミ・CO2排出削減のためのご協力をお願い申し上げます。

また、家で眠っている他店のショッピングバッグやレジ袋も回収しています。リユースさせて頂きますのでご持参下さい。

店主

2013/03/01 17:16